6 astuces pour avoir un bon café avec des capsules réutilisables 

Tout d'abord, il faut choisir la bonne capsule de café réutilisable. Il existe plusieurs capsules réutilisables de qualité ou praticité variable. Chez CAPS ME, nous avons essayé toutes les capsules Nespresso® réutilisables inox du marché, et celles que nous vous proposons sont selon nous les meilleures, découvrez ici (prochainement) pourquoi, ou ici notre choix final.

Dans une démarche zéro déchet, on pourrait se dire qu'un couvercle réutilisable est préférable pour fermer sa capsule de café. Nous avons fait nos premiers tests sur des capsules à couvercle réutilisable. Mais nous n'avons jamais obtenu de résultats satisfaisants pour la raison suivante : un couvercle réutilisable ne permet pas une bonne extraction et le comportement physique d'un opercule jetable. Il est important que l'eau, l'air, extraie les arômes du café à 19 bars avant que l'opercule ne cède à cette pression.

Il est important d'avoir une mouture ni trop fine ni trop grosse. Si la mouture placée dans votre capsule réutilisable compatible Nespresso® est trop fine, le café aura du mal à couler. Si la mouture dans la capsule de café réutilisable et quant à elle trop épaisse, l'eau coulera bien, mais le café ne sera pas assez extrait. Vous aurez alors de l'eau au café. C'est pourquoi chez CAPS ME nous avons fait des tests avec des tamis sur la taille des moutures de capsules Nespresso®, et la mouture idéale pour garantir une bonne extraction est comprise entre 400 et 500 nm, ce qui correspond à une mouture type expresso.

Si votre café n'est pas assez torréfié, c'est-à-dire s'il n'a pas été assez cuit, il vous semblera alors très acide et pas amer comme vous avez l'habitude de le boire dans les capsules Nespresso. Ainsi, si vous allez chez votre torréfacteur pour lui demander du café pour capsule réutilisable et rechargeable, il faut lui demander un café bien torréfié.

Si vous voulez découvrir en détail comment nous avons réalisé notre café spécialement adapté aux capsules Nespresso réutilisables en inox, vous pouvez le découvrir prochainement ici.

Le café contenu dans les capsules de café jetables oscille entre 5 g et 5,5 g. Soit vous avez de la chance avec une cuillère, soit vous utilisez une balance, soit vous secouez bien à la verticale le chargeur du kit CAPS ME. En secouant bien le shakeur du coffret CAPS ME vous obtiendrez régulièrement 5g de café.

Le café en capsule jetable n’est pas tassé, et vous pouvez facilement le vérifier. Il suffit de prendre une capsule jetable, et la secouer proche de votre oreille pour constater que le café moulu n'est pas compacté.

Le café est tout de même compacté par vibration. C’est-à-dire que dans les usines de capsules, il n'y a pas de tasseur qui vient tasser chaque capsule les unes à la suite des autres, mais en même temps que la capsule reçoit le café, la capsule vibre pour optimiser la quantité de café à l'intérieur. Ainsi, en secouant énergiquement votre chargeur de capsule à la verticale, vous imitez au mieux le tassage des capsules jetables, et obtiendrez un résultat constant. Nous vous conseillons de tasser le rechargeur contre votre main pour avoir un café bien corsé.

Si votre café est trop tassé dans votre capsule réutilisable, le café ne coulera pas. S'il ne l’est pas assez, il coulera trop vite et le café ne sera pas assez extrait. Cela dépend également de la mouture. 

En somme avec le bon café (qui combine la bonne torréfaction et la bonne mouture), la bonne capsule réutilisable, la bonne technique de remplissage et un opercule, tous les éléments sont réunis pour vous garantir un café d'excellente qualité !

Chez CAPS ME, on vous propose un kit clés en main pour passer au réutilisable et ne plus jeter des tonnes de capsules à la poubelle chaque année. Nous sommes convaincus que réutiliser vaudra toujours mieux que jeter, alors nous avons développé une solution qui va vous faire adorer réutiliser vos capsules.